Cake-Pops zum Verlieben ♥

Ratet mal was ich zum Geburtstag bekommen habe! Na? Naaaa? Richtig! Diese zum Anbeißen, gut aussehenden und zuckersüßen Cake-Pops! Meine Mum hat mich damit überrascht - und die Überraschung ist ihr gelungen! Und was sagt ihr? Schauen sie nicht umwerfend aus?

Eure,

Miss Suppenhuhn

Mhjammm: 3erlei Muffins

Diese Woche war es soweit - Willkommen 26! OH MEIN GOTT, 26!! 26... 26... ich kann es einfach nicht glauben... 26!!! Aber gut, genug von meiner Hysterie. Anlässlich meines Geburtstags habe ich drei tolle Muffin-Rezepte für euch! Sehen sie nicht schmackhaft aus?

Rezept 1: Heidelbeer-Muffins
Zutaten
3 Eier
1 Prise Salz
60g Kristallzucker
120g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 TL ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
100g glattes Weizenmehl
250g TK Heidelbeeren
36 Heidelbeeren (frisch)

Zubereitung Rezept 1
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In eine Schüssel Eiklar, Salz und Kristallzucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel Butter, Staubzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse schlagen und danach den Eidotter dazugeben. Weiterrühren bis die Masse hellgelb ist. Dann ein drittel des Eischnees unterheben. Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben. Zum Schluss die den restlichen Eischnee und die TK-Heidelbeeren unterheben. Die Masse in die Förmchen geben und jeweils 3 Heidelbeeren in die Mitte geben und für ca. 40 Minuten backen.

Rezept 2: Himbeer-Schoko-Muffins
Findet ihr hier: http://misssuppenhuhn.blogspot.co.at/2014/02/be-my-valentine.html

Rezept 3: Doppel-Schoko-Muffins
80g dunkle Kuvertüre
20g Butter
60g Öl
110g Mehl
4 TL ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 Eier
180g Kristallzucker
50ml Milch
40g Sauerrahm
70g Schoko-Stückchen

Zubereitung Rezept 3
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre mit der Butter und dem Öl zu schmelzen bringen (z.B. in einem Wasserbad), bis die Schokolade gleichmäßig flüssig ist. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver verrühren. In einer separaten Schüssel Eier und Kristallzucker schaumig schlagen. Milch, Sauerrahm und die flüssige Kuvertüre-Masse einrühren. Jetzt die beiden Massen zu einer vermengen und Mixen, bis die Masse schön flüssig ist. In die Förmchen geben und für ca. 30 Minuten backen.

Eure,

Miss Suppenhuhn

Mhjammm: Einfaches Frosting für Cupcakes

Was passiert, wenn ihr euren Muffin mal etwas aufpimt?  Ganz genau - dann wird daraus ein unwiderstehlicher, verführerischer, schmackhafter Cupcake. Das geht eigentlich ganz schnell und ihr habt ein super Ergebnis, zu dem keiner Nein sagen kann. Da läuft das Wasser im Mund zusammen oder findet ihr nicht auch?

Zutaten (für ca. 15 Muffins)
500g Mascarino
150g Topfen, leicht
300g Tk Himbeeren
70g Puderzucker

Zubereitung
Die tiefgekühlten Himbeeren mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren. Die Hälfte des Mascarinos dazugeben und mit einen Mixer verquirlen. Danach gleich den Topfen und den Puderzucker vermixen. Zum Schluss die andere Hälfte des Mascarinos hinzufügen und schön cremig rühren.

Eure,

Miss Suppenhuhn

Mhjammm: Marmor-Muffins

Oft hat man einfach nicht viel Zeit und möchte trotzdem wenn z.B. unerwartet Besuch kommt etwas zum Kaffee anbieten können. Und was eignet sich da am Besten? Genau - Muffins! Ohne aufwendigen Schnickschnack kann man trotzdem etwas tolles zaubern!

Zutaten
125g Butter (zimmerwarm)
125g Kristallzucker
2 Eier
250g Weizenmehl (glatt)
1 Pgk. Vanillezucker
2 TL Backpulver
125ml Milch
3 TL Kakao (am besten ungesüßt)
12 Muffinförmchen

Zubereitung
Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermixen. Danach die Eier dazugeben und zu einer cremigen Masse rühren. Eine zweite Schüssel nehmen und Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Nach und Nach unter die Masse einrühren. Milch hinzugeben damit der Teig wieder etwas flüssiger wird. Die hälfte des Teigs in eine seperate Schüssel geben und den Kakao dazugeben damit die Masse schön dunkel wird. Die Muffinförmchen auf ein Blech ausbreiten und jeweils mit der Hälfte des hellen Teiges und des dunklen Teigs befüllen. Für 30 Minuten im Rohr lassen.

Eure,

Miss Suppenhuhn

Be my Valentine ♥

Bald ist Valentinstag - und das bedeutet, dass für viele der Tag kommen wird, um seine Liebe zu beweisen. Doch soll man wirklich teure Geschenke machen, wenn man auch einfach etwas mit Liebe zubereiten kann? Und da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, habe ich für euch ein tolles Cupcake Rezept ausprobiert.

Rezept für den Teig
130g Kochschokolade
3 Eier
130g Kristallzucker
130g zimmerwarme Butter
130g Weizenmehl
250g TK-Himbeeren
1/2 TL Backpulver
1 TL Rumzucker

Rezept für das Topping
400g Mascarino
100g Joghurt
30g Zucker
250g TK-Himbeeren

Zubereitung
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kochschokolade klein hacken und in der Mikrowelle zum schmelzen bringen. Eier trennen und das Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu Schnee schlagen. In einer seperaten Schlüssel den Butter mit einem Handrührer mixen und die geschmolzene Schokolade einrühren. Eidotter und den restlichen Zucker nach und nach dazugeben. Weizenmehl langsam in die Masse unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und jeweils ein paar Himbeeren in die Förmchen eindrücken. Für 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In der Zwischenzeit den Mascarino und den Joghurt verrühren und den Zucker dazugeben. In einer anderern Schüssel die restlichen Himbeeren vermixen und dann in die Masse geben und cremig rühren.

Eure,

Miss Suppenhuhn

Mhjammm: Karotten-Orangen-Suppe mit Ingwer

Schon seit einigen Tagen habe ich diese Suppe im Kopf - Karotten mhmm... Orangen mhmm... köstlich! Das muss einfach schmecken - hat es auch!

Rezept
5 Karotten - groß (kleine Scheiben)
3 Orangen - groß
Kleines Stück Ingwer (klein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt
1 Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe
Creme fraiche

Zubereitung
Den fein gehackten Zwiebel in Öl anschwitzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Muskatnuss, Zimt und Ingwer dazugeben. Nach etwa 10 Min. die Karotten in den Topf geben und für 15 Min. kochen lassen. Die Karotten pürieren und die Orangen beimengen. Kurz aufkochen lassen und fertig! Zum Schluss könnt ihr mit einem TL Creme fraiche die Suppe noch verfeinern.

Eure,

Miss Suppenhuhn

Eierspeise mit Gemüse und Salat

Und das gesunde Essen geht weiter - da es schnell gehen musste, gabs auch ein Menü, dass nicht länger als 10 Min. gedauert hat. Muss es bei euch auch öfters mal schnell gehen? Was sind da so eure Favoriten?

Zutaten

2 Eier

1 Paprika gelb

2 Tomaten

Blattsalat

Zubereitung

Paprika und Tomaten in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Dann die Eier hinzugeben und so lange in der Pfanne lassen, bis die Eier etwas "Farbe" annehmen. Der Salat kann in der zwischenzeit mit Essig und Öl (in meinem Fall mit Tomatenessig und Olivenöl) und eine Prise Salz und Pfeffer mariniert werden.

Eure,

Miss Suppenhuhn

Gesunde Jause/Essen - Restart

Vor fast einem Jahr hat die Ära "Gesunde Jause" alias "Gesundes Essen" begonnen. Inwiefern fragt ihr euch? Mit meinen Arbeitskolleginnen hat alles angefangen, denn wir haben damals beschlossen, auf die Ernährung zu achten und somit etwas abzunehmen. Nun damals hat es gut funktioniert - und die Betonung liegt wirklich auf damals - denn heute schaut das ganz anders aus. ABER: ich bin guter Dinge und möchte dieses Programm wieder starten. Das heißt: ab sofort gesunde Ernährung (mit eventuell einigen Ausnahmen) 
Rezept:
Grüner Salat
5 Stk. Radieschen
2 große Tomaten
2 Hühnchenfilets 
Tajine (Gewürzmischung)
Balsamico Essig
Olivenöl

Zubereitung:
Salat waschen - Radieschen und Tomaten klein würfelig schneiden - das Hühnchen in Streifen schneiden und mit Tajine marinieren - den Salat mit Essig und Öl zubereiten und die Radieschen & Tomaten hinzufügen - das Hühnchen in Olivenöl herausbraten - alles in eine Schüssel geben - fertig Mahlzeit :)

Eure,
Miss Suppenhuhn